Aceste ciuperci maronii sunt foarte asemanatoare cu cele albe, doar ca sunt mai inchise la culoare, de la bej deschis la maro inchis. Au o aroma ceva mai intensa, insa nu foarte pregnanta si se pot pregati si folosi ca cele albe. Sunt mult mai bogate in antioxidanti.
Ciupercile Crimini, cele maronii furnizeaza 52% din doza zilnica recomandata de seleniu. Furnizeaza in acelasi timp si aproape 30% din necesarul zilnic de niacina (vitamina B3) care formeaza enzimele necesare pentru convertirea zaharului in energie. Niacina este utila si in reducerea colesterolului si prevenirea osteoartritei.