Ciocolata alba este mai mult unt de cacao, zahar si alte substante solide din lapte. Are culoarea galbenă sau ca a fildeșului și nu conține deloc cacao solidă. Este fabricată din ulei vegetal și are mirosul și aroma de caca. Ciocolata albă este folosită în cea mai mare parte pentru înghețată și pentru alte scopuri decorative, pe biscuiți și chifle.