Denumirea se referă la carcasa de vită dezosată integral, exceptând rasoalele şi pieptul care rămân cu os. Sortimentul cuprinde: pulpa dezosată, spata dezosată, antricotul, vrăbioara, carnea vită lucru, pieptul, rasolul din spate şi din faţă.
Carnea vita integrala se livreaza fara muşchiuleţ.