Ciocolata neagra este cunoscuta si sub numele de ciocolata amara. Este o ciocolată cu minim 35% cacao și o cantitate mică de zahăr. Ciocolata neagra este o optiune sanatoasă, având un conținut ridicat de antioxidanti. Flavonoidele de cacao ajută la scăderea tensiunii arteriale și chiar a colesterolului. Dozajul zilnic recomandat de ciocolată neagră este de aproximativ 30 până la 60 de grame. Este folosită și în prăjituri, trufe și chiar muse.